A COOATES trabalha na execução de serviços de produção e manutenção de mudas de espécies nativas da Mata Atlântica para serem destinadas, principalmente, aos Projetos de Restauração Florestal, com mudas de qualidade, resistentes e sadias, visando assim atingir o objetivo principal, que é a restauração florestal de áreas degradadas ou em processo de degradação.